红烧黄丫头的家常做法 ？红烧黄丫头的家常做法视频
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本文目录
红烧黄丫头需要提前腌制吗
1、黄丫头提前腌制一下能够更加入味 ，家常家常不过腌制的做法做法时间不建议太长 ，不然会影响鱼肉的视频鲜嫩口感 。
2 、红烧黄丫红烧黄丫煎鱼的家常家常时候 ，建议用菜籽油 ，做法做法这样煎出来的鱼肉色泽会更加鲜亮诱人 。
3 、煎鱼的时候要注意 ，刚放进去的时候不要翻动它 ，不然鱼皮会掉哟~新手朋友的话 ，建议倒入鱼肉后赶紧用盖子盖住，这样就不容易被热油溅到身上 。
黄丫鱼的做法
1 、黄丫头洗干净，用料酒泡10分钟 ，去腥味 。
2 、这个时候，准备好葱姜蒜以及不辣的红辣椒 。喜欢辣味的，可以替换成小米椒 。姜和蒜不要少放 ，放少了可能会有鱼腥味 。
3 、倒入适量食用油 ，这一步主要根据你买的黄丫头的量来定 。油热后先放黄丫头进去两面煎熟 ，之后，倒入上一步准备的配料 。
4 、加入冷水 ，水量与鱼肚齐平即可 。不用翻动鱼 ，就这样盖上锅盖 ，大火烧开水后 ，加入老抽，生抽 ，再盖上锅盖烧大约6－8分钟 。
5 、打开锅盖 ，尝一尝咸淡 。这个时候可以根据个人口味加入盐 、糖 、味精等 。不要翻动鱼 ，就把汤汁浇在鱼上即可 ，我没有放味精，因为做给小孩吃 ，本身鱼就很鲜了 ，不需要那么重口味 。
6、等水快烧干的时候 ，加入事先准备好的小碗水淀粉 ，准备收汁 。
7、最后撒上葱段 ，关火盖好锅盖30秒后 ，准备盛盘 。
红烧黄丫头鱼做法
用料
土豆250克、酸菜50克 ，酱油20克 、葱花 、姜丝 、蒜片各5克 、八角5个 、植物油 、料酒 、盐 、面酱各适量海椒50克花椒10克 。
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